RECETA DE CUPCAKES

Ingredientes para 12 cupcakes

• 100 gr de mantequilla sin sal
• 180 gr de azúcar
• 2 huevos M
• 220 gr de harina
• 2 cucharaditas  de levadura química (tipo Royal)
• 120 ml de leche semidesnatada
• 150 gr de chocolate con leche
• 2 cucharadas grandes de cacao en polvo sin azúcar

 Preparación

Mezcla la mantequilla sin sal, reblandecida a temperatura ambiente, junto con el azúcar. Esta vez decidí añadir menos cantidad de azúcar de lo habitual para equilibrar el dulzor que también le da el chocolate con leche que lleva añadido esta receta. 
A continuación añade los huevos y el chocolate derretido en el microondas. Después de batir un poco más, es momento de añadir la harina, junto con la levadura y el cacao en polvo. Por último añade la leche.
Bate un poco más hasta que la mezcla esté homogénea y ya tienes lista la masa para repartir en las cápsulas.
Hornea durante 20-23 minutos aproximadamente a 180ºC.
Esta receta es de esas que pueden llegar a ser rebeldes. El chocolate derretido, que no el que ponemos en polvo, hace que al bizcocho le cueste más subir y hacerse por dentro. Para que os hagáis una idea, normalmente los cupcakes se hacen en mi horno en 20 minutos EXACTOS a 170ºC, sin embargo, estos tardaron de 23 a 24 minutos. Y, aunque subieron bastante bien, por dentro me dio la sensación de que estaban un pelín crudos.

Ya lo he dicho muchas veces, los tiempos y temperaturas que pongo pueden variar ligeramente. Tenéis que hacer pruebas en vuestro propio horno

Cuando el tiempo de horneado finalice, saca los cupcakes del horno, déjalos unos minutos en el molde , y luego enfríalos por completo en una rejilla

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